據(jù)央視網(wǎng)報道，餐廳想要變成網(wǎng)紅店，需要三步走。一，開開餐廳；二，請一堆“網(wǎng)紅”在各種平臺發(fā)“種草”文；三，坐等客人來。
現(xiàn)如今，互聯(lián)網(wǎng)高度融入人們的生活，許多餐飲店鋪選擇在線上平臺引流，其中，探店“網(wǎng)紅”也成為重要的一環(huán)。據(jù)報道，許多餐飲店為了獲得宣傳效果，出錢請一些訓(xùn)練有素的網(wǎng)紅包裝團(tuán)隊，運(yùn)用各種拍攝、修圖、剪輯技術(shù)，通過多種營銷手段，幫助商家達(dá)到對觀看者“種草”的效果。
有的食客為了體驗網(wǎng)紅餐廳，情愿排一下午隊、一直等到深夜才吃上飯，還有人長途跋涉，只為“拔草”各路博主贊不絕口的美味。然而跟風(fēng)消費(fèi)下，卻也是狀況百出，食不對味。在“網(wǎng)紅”二字的影響下，部分商家“噱頭大于內(nèi)容”，忽視了對食材本身的關(guān)注，卻把經(jīng)營點(diǎn)放在了制造熱度和關(guān)注度上，本末倒置。
“XX士”雞塊掉地上撿起來重新炸，“XXX茶”蟑螂亂爬水果腐爛，“XX倆”隔夜蟹當(dāng)活蟹賣，“XX坎”使用黑作坊加工假冒鮮鴨血……表面上光鮮亮麗、人氣爆棚的網(wǎng)紅店，似乎成了臟亂差的代名詞，引來網(wǎng)友各種吐槽。
餐飲進(jìn)入新時代，已經(jīng)不是越便宜越能吸引顧客，消費(fèi)者看重的不是價格，而是飲食質(zhì)量、飲食體驗、服務(wù)、性價比、衛(wèi)生、食材新鮮度等等。餐飲行業(yè)是長期的生意，不是短期盈利的暴利行業(yè)，質(zhì)量才是重中之重， 靠打折、低價引流等方式方法聚攏人氣，刺激消費(fèi)，本質(zhì)上沒有錯，但若是把心思全用在表面功夫上，終究不是長遠(yuǎn)之計。
網(wǎng)紅餐廳也許能走紅一時，但不能長久飄香，餐飲行業(yè)的本質(zhì)是品質(zhì)，食品原材是餐飲行業(yè)的生命線，不能只顧追求利潤、不顧產(chǎn)品品質(zhì)，一味地破底線、撞紅線，那些經(jīng)得起市場考驗和消費(fèi)者甄選的餐飲門店，更多靠的是產(chǎn)品品質(zhì)和大眾口碑！
