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正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生

1979年5月,在駐馬店西平縣楊莊鄉(xiāng),有一個(gè)小男孩在一個(gè)普通人家悄悄出生了,他的父母是地道的農(nóng)民。但是誰(shuí)又能想到,這個(gè)小男孩在以后卻打造出了國(guó)內(nèi)的小吃加盟連鎖王國(guó)—“正宗麥多”餡餅。他是誰(shuí)?他就是正宗麥多餡餅的創(chuàng)始人徐二輝先生。下面就跟隨小編去探索一下正宗麥多餡餅創(chuàng)始人徐二輝的傳奇人生吧。

徐二輝的家中有兄弟兩人,雖然父母是農(nóng)村人,但父母卻不希望自己的孩子以后還呆在農(nóng)村吃苦。他們希望徐二輝能好好讀書(shū),通過(guò)讀書(shū)來(lái)改變命運(yùn)。1993年,那年徐二輝14歲,為了父母的期望,為了能改變命運(yùn),徐二輝努力學(xué)習(xí)。

出身在農(nóng)村的徐二輝,看著父母為了他們兄弟二人上學(xué)吃苦受累,他的內(nèi)心久久不能平靜,懂事的他,每天在學(xué)校思考的都是:不能等到十年后考上大學(xué)來(lái)改變命運(yùn),上大學(xué)改變命運(yùn)像遙遠(yuǎn)的夢(mèng),對(duì)他來(lái)說(shuō)太不現(xiàn)實(shí)了,后來(lái)他下定決心不再上學(xué)。

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生(一)

剛上初中時(shí)的徐二輝

就這樣,初一沒(méi)上完,徐二輝就輟學(xué)了。小小年紀(jì),瘦弱身軀,不上學(xué)又能干什么呢?思索再三,他決定去焦作投奔表叔,當(dāng)時(shí)他表叔是在建筑工地領(lǐng)工,給他安排了一個(gè)綁鋼筋的工作,這是建筑行業(yè)基礎(chǔ)的工種,也是很累的工作。

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生(一)

在工地上綁鋼筋時(shí)的徐二輝

1996年的一天,徐二輝正在工地上忙活,幾個(gè)工友閑聊談起,有同鄉(xiāng)出國(guó)跑船,一年就成了萬(wàn)元戶。“出國(guó)跑船能賺大錢(qián)”,說(shuō)者無(wú)心,聽(tīng)者有意,不曾有一刻猶豫,說(shuō)干就干。

經(jīng)打聽(tīng),河南省勞動(dòng)局正在招募出國(guó)打漁的船員。但是,徐二輝的身體指標(biāo)達(dá)不到要求,怎么辦?為了爭(zhēng)取名額,徐二輝花掉一部分積蓄。

上船前,每個(gè)人都要經(jīng)過(guò)艱苦訓(xùn)練。比如,做俯臥撐,在地上畫(huà)出你臉的原型,滴下的汗珠砸到地上,什么時(shí)候?qū)⒛樝碌耐恋卮驖裢辏裁磿r(shí)候結(jié)束。憑借著多年在工地上干活的體能積累,徐二輝扛過(guò)了這次集訓(xùn),一起參加集訓(xùn)的人有30個(gè),通過(guò)考核的只有10人,徐二輝的姓名位列其中。

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生(二)

參加集訓(xùn)時(shí)的徐二輝

“在船上,你只有兩條路,要么死,要么活”,談起做船員的這段經(jīng)歷,徐二輝苦笑道。但也正是這段經(jīng)歷,奠定了徐二輝從事餐飲行業(yè)的夯實(shí)基礎(chǔ)。

在國(guó)外跑船的日子里,船靠港補(bǔ)給,船員不能上岸,有的人一年也沒(méi)上過(guò)陸地,乏味的日子里總要自己找點(diǎn)樂(lè)子,這時(shí)有人喝酒,有人打牌,而徐二輝卻選擇了去廚房幫忙,當(dāng)時(shí),做飯的師傅是山東人,擅長(zhǎng)做餅,看著眼前這個(gè)踏實(shí)肯干又幽默的小伙子,做飯師傅很欣慰,于是便把自己的做餅技術(shù)毫無(wú)保留的教給了徐二輝。

2004年,徐二輝和同為船員的朋友去北京的一家小吃機(jī)構(gòu)做培訓(xùn)師,在做培訓(xùn)師的一年多時(shí)間里,除了教學(xué)生做餡餅、手抓餅、肉盒子等各種餅外,閑暇之余,徐二輝經(jīng)常找其他師傅切磋做餅技術(shù),還會(huì)在大街上找排隊(duì)長(zhǎng)的餅店師傅請(qǐng)教,回來(lái)之后一個(gè)人躲在房間不斷試驗(yàn)研制。

經(jīng)過(guò)數(shù)百次的嘗試,徐二輝終于研發(fā)出了市場(chǎng)上的麥多餡餅,經(jīng)過(guò)烤制的餡餅,表層香酥爽口,里層細(xì)嫩有筋、口感獨(dú)特、鮮香宜人,這就是麥多餡餅的前身,當(dāng)時(shí)學(xué)生們起名叫“香酥餡餅”。

2005年,徐二輝帶著自己研發(fā)的餡餅技術(shù)回到河南老家,開(kāi)始了自己開(kāi)店做生意。起初沒(méi)有啟動(dòng)資金,他就向父母和朋友借了6萬(wàn),然后以每月6000元的高價(jià)在鄭州人流量大的二七廣場(chǎng)德化步行街盤(pán)下一個(gè)6平米的的小門(mén)店。

2006年9月28日,徐二輝的一家麥多餡餅店正式開(kāi)業(yè)了,開(kāi)業(yè)當(dāng)天,徐二輝親手調(diào)餡、親手制餅,開(kāi)業(yè)當(dāng)天就賣(mài)了2000元。

獨(dú)特的口味加上適中的價(jià)格,讓麥多餡餅在鄭州大受歡迎,小小的門(mén)店前常常擠滿了排隊(duì)的食客,除此之外,來(lái)店里學(xué)習(xí)的人也絡(luò)繹不絕,生意好的時(shí)候,一天能賣(mài)3000多個(gè)餅,營(yíng)業(yè)額能達(dá)萬(wàn)元以上。2010年3月,徐二輝的二家麥多餡餅直營(yíng)門(mén)店正式開(kāi)業(yè)。此后,每隔2、3個(gè)月,都會(huì)有一家新的直營(yíng)門(mén)店面世,至2011年,徐二輝已在鄭州開(kāi)了7家麥多餡餅店。

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生(三)

麥多餡餅店初期的樣子

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生(三)

麥多餡餅店初期的樣子

隨著麥多餡餅市場(chǎng)占有率的持續(xù)增加,越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者將目光投向了這個(gè)項(xiàng)目,想來(lái)加盟學(xué)習(xí)的人,一間小小的門(mén)店教出了一批又一批的學(xué)員。2012年,在朋友的建議下,徐二輝正式注冊(cè)成立了鄭州麥多奇餐飲管理咨詢有限公司,并正式開(kāi)放了品牌加盟,自此開(kāi)啟了麥多餡餅特許連鎖經(jīng)營(yíng)的新時(shí)代。

開(kāi)放加盟政策僅一個(gè)月,就有13家店陸續(xù)簽約、開(kāi)業(yè)。與其他加盟項(xiàng)目不同,徐二輝并不打算用捆綁售賣(mài)的方式去壓榨加盟商。加盟商加盟時(shí),除了5000至1萬(wàn)元不等的品牌授權(quán)使用費(fèi),再無(wú)其他費(fèi)用,同時(shí)還為加盟商提供產(chǎn)品制作傳授、統(tǒng)一門(mén)頭設(shè)計(jì)、開(kāi)店咨詢、選址規(guī)劃、新品研發(fā)輸送等一站式扶持政策。不用任何廣告,徐二輝的麥多餡餅憑著良好的口碑,硬是闖出了一片天。接下來(lái)的4年時(shí)間,平均每2天就會(huì)有一家麥多餡餅店開(kāi)業(yè),每個(gè)月不少于10家,每年不少于150家,火的時(shí)候一天就有6家簽約。

創(chuàng)業(yè)16年,風(fēng)雨中砥礪前行。風(fēng)雨16載,徐二輝帶領(lǐng)無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者走上了致富路,改變了無(wú)數(shù)人的生活,說(shuō)起這些,徐二輝的臉上滿是喜悅。

河北承德市一家開(kāi)在馬路邊并不起眼的小店,9年間賺了1000萬(wàn),因?yàn)榧用他湺囵W餅,這家店的師傅不僅有了房子、車(chē)子和存款,也有了甜美愛(ài)情,擁有了美滿的家庭,美麗的妻子和可愛(ài)的孩子。也帶領(lǐng)家族親人、好友共同加入麥多大家庭,僅僅從這家小店推薦轉(zhuǎn)介紹的加盟商竟達(dá)100余家,可以說(shuō)因?yàn)榻Y(jié)緣“麥多”,整個(gè)家族發(fā)生了翻天覆地的變化。

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生(四)

與麥多餡餅一起成長(zhǎng)的加盟商于先生和他的店面

在南陽(yáng)方城縣,有一個(gè)從小患有小兒麻痹癥的年輕小伙,偶然間了解到麥多餡餅在鄭州很火爆,自己來(lái)到鄭州找到徐二輝,和徐總聊完后,當(dāng)即決定加盟麥多餡餅,如今這家開(kāi)在方城的小店每日營(yíng)業(yè)額可達(dá)3000元以上,這個(gè)小伙也因麥多餡餅,不僅改變了自己的命運(yùn),也擁有了美滿幸福的家庭。

“很多加盟商不僅是生意上的伙伴,多年的合作也讓我們成了生活中的無(wú)話不談的朋友,逢年過(guò)節(jié)我們總能收到來(lái)自全國(guó)各地加盟商朋友寄來(lái)的特產(chǎn),這不僅僅是禮品,更是一份深厚的情誼。我的宗旨是加盟麥多我不能保證客戶賺多少錢(qián),但技術(shù)一定讓客戶學(xué)到,承諾客戶的一定要做到,我想這也是我們多年來(lái)零客投訴的主要原因。看到朋友們?nèi)缃竦娜兆舆^(guò)得紅紅火火,這是讓我引以為豪的事!”徐二輝說(shuō)道。

“麥多X?X麥多?麥X?多X?市面上與麥多餡餅相似的品牌越來(lái)越多,到底哪家是正宗麥多餡餅?想必很多顧客和我一樣“傻傻分不清楚。”徐二輝坦言,16年前,把麥多餡餅帶來(lái)鄭州后,受到了顧客的廣泛關(guān)注,市場(chǎng)異常火爆,這也直接導(dǎo)致了多年來(lái)關(guān)于麥多餡餅的各種品牌魚(yú)龍混雜,很多顧客反饋分不清哪家是正宗的,但內(nèi)心卻依然保留著對(duì)于麥多餡餅的情懷。

為了提升客戶在視覺(jué)上對(duì)品牌的統(tǒng)一認(rèn)知度,徐二輝設(shè)計(jì)了品牌logo“大拇指”,引得市面上各種麥多餡餅店面競(jìng)相效仿,隨后徐二輝注冊(cè)了“麥多奇”商標(biāo),但也無(wú)法從根本上規(guī)范市場(chǎng)。這就影響了品牌在源頭上實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理,把控品質(zhì)。于是徐二輝于2021年正式注冊(cè)了“正宗麥多”這個(gè)商標(biāo)。“注冊(cè)這個(gè)商標(biāo)的目的是為了從源頭上把控市場(chǎng),讓消費(fèi)者逐漸形成對(duì)‘正宗麥多’的統(tǒng)一認(rèn)知,維護(hù)正宗麥多餡餅的良好口碑,讓顧客找回原始味道,”徐二輝談到。

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生(五)

正宗麥多餡餅全新升級(jí)的店面門(mén)頭

未來(lái):打造“行走式”時(shí)尚快餐,傳承“正宗麥多”百年品牌

2014年以來(lái),以臺(tái)灣為代表的小吃品牌打入市場(chǎng),麥多餡餅的市場(chǎng)份額受到一定影響。“在餐飲行業(yè),能做五六年已經(jīng)算是很好的了,而麥多能堅(jiān)持走過(guò)16年算是一個(gè)奇跡。市場(chǎng)在改變,顧客的選擇變得更多,但你能說(shuō)它不好嗎?其實(shí)不是這樣的。”徐二輝坦言,一方面繼續(xù)加強(qiáng)麥多連鎖店的團(tuán)隊(duì)管理和產(chǎn)品品質(zhì),嚴(yán)格要求肉跟菜7:3的配比法則,新近加盟商需要到店里參加實(shí)操演練,在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中如果不按規(guī)定使用原材料,督導(dǎo)發(fā)現(xiàn)取消代理權(quán);另一方面,麥多走到今天,無(wú)形中自身也承載了更多的責(zé)任,無(wú)論經(jīng)歷任何困難也會(huì)堅(jiān)持將“正宗麥多”品牌做下去,未來(lái)將把“正宗麥多”打造成“行走式”的時(shí)尚快餐,讓麥多以全新形象再次走進(jìn)市場(chǎng),走入消費(fèi)者的心中。

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 「 徐二輝 」 的傳奇人生(五)

正宗麥多餡餅創(chuàng)始人 —— 徐二輝

“我是農(nóng)村出來(lái)的苦孩子,不懂什么大道理。但麥多餡餅?zāi)馨l(fā)展這么快,一方面是產(chǎn)品好,另一方面是內(nèi)心對(duì)食品的敬畏。”徐二輝坦言,作為正宗麥多的品牌創(chuàng)始人,他深知自身肩負(fù)的責(zé)任和使命。在保證食品質(zhì)量的同時(shí),如何發(fā)揮自己的能動(dòng)性,帶領(lǐng)更多創(chuàng)業(yè)者去做更多有價(jià)值的事情?徐二輝一直在思考。未來(lái),徐二輝將帶領(lǐng)“正宗麥多”不斷創(chuàng)新發(fā)展,打造“正宗麥多”連鎖加盟王國(guó),讓更多創(chuàng)業(yè)者走上致富路,傳承“正宗麥多”百年品牌!